KOREAN 요리
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  면 편               8.오이 미역 냉 국수              home.gifback.gif

재료

삶은 국수  ▶300g

오이          ▶1개

불린 미역  ▶80g

설탕          ▶1큰술

식초          ▶1큰술

간장          ▶1큰술

다진 마늘  ▶1큰술

깨소금       ▶약간

고운고춧가루▶약간

소금          ▶약간

참기름       ▶약간

실파 채      ▶약간

생수          ▶3~4인분

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
      오이 미역 냉 국수는 무더운 여름에 더위를 식히며 음식 맛이 없을 때 해 먹을 수 있는 국수로 만들기가  간단하다. 오이는 0.2
         cm 굵기로 어슷썬 다음 곱게 채를 썰고 물에 불린 미역은 끓는 물에 넣어 파랗게 데치고 찬물에 헹궈 잘게 찢어 물기를 빼어
         간장,  다진 마늘, 깨소금, 고운 고춧가루,  설탕, 식초, 소금, 참기름을 넣고 무쳐서 오이 채와 실파 채를 넣고 버무린 다음 생
         수를 붓고 마지막 간을 하여 만든다. 오이는 연 녹색을 띠는 개량종 조선오이가  아삭하고 가장 맛이 있다. 오이는 차게 준비
         하였다가 채 썰어 바로 냉국에 넣으면 오이 향기가 입안에 가득하고 상큼하다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 국수
         국수는 중면으로 준비한다. 소면 보다 조금  더 굵은 국수
         를  슈퍼에서 파는 것을 구입하여 준비한다.
    ▶ 오이
          오이는 연녹색을 띠는 개량종 조선오이가 아삭하고 가장
         맛이 있다. 오이는 차게 준비하였다가  채 썰어 바로 냉국
         에 넣으면 오이 향기가 입안에 가득하고 상큼하다.
     ▶ 미역
         말린 미역을 미지근한 물에 충분히 불려 부드러워지면 건
         져서 거품이 나지 않을 때까지 바락바락 주물러가며 비벼
         씻어서 다시 한번 헹군 후 소쿠리에 건져 물을 뺀다.

 

                      
                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 오이는 0.2cm 굵기로 어슷썬 다음 곱게 채를 썬다.
      ▶ 물에 불린 미역은 끓는 물에 넣어 파랗게 데치고 찬물에
          헹군다.
      ▶ 헹군 미역은 잘게 찢어 물기를 뺀다.
      ▶ 미역에  간장,  다진 마늘, 깨소금, 고운 고춧가루,  설탕,
          식초, 소금, 참기름을 넣고 무친다.
      ▶ 오이 채와 실파 채를 넣고 버무린 다음 생수를 붓고 마지
          막 간을 하여 상에 낸다.
      

 

오이 미역 냉 국수